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白菜有多种 哪种白菜营养更高?

时间:2016-08-23 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 552 次

文章简介:白菜有多种 哪种白菜营养更高?,就营养而言,大白菜中的纤维素含量较高,加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上),干燥的季节吃它,正可帮助润肠排便。此外,大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质,可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。
哪种白菜营养更高?

白菜是咱天津人最熟悉不过的蔬菜了,它在大家的印象里,也是营养性价比较高的蔬菜之一。不过,近两年来,比它袖珍精巧的娃娃菜在各个菜市场里越来越多见,行情也一路看涨,再加上绿色的小白菜,这三种“白菜”谁的营养价值更高呢?

“虽说它们各有千秋,不过颜色深的蔬菜一般营养价值会更高些。”天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军介绍说,这三种菜同属十字花科,都含有丰富的维生素和膳食纤维,其中,大白菜更受北方人的喜爱,有“冬日白菜美如笋”之说。

白菜有多种 哪种白菜营养更高?

白菜有多种 哪种白菜营养更高?

就营养而言,大白菜中的纤维素含量较高,加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上),干燥的季节吃它,正可帮助润肠排便。此外,大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质,可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。

近来颇受欢迎的娃娃菜,由于它类似大白菜的“仿真微缩版”,有人称之为“微型大白菜”。从营养价值来看,娃娃菜和大白菜不相上下,它的独特之处在于口感甘甜,看起来精致可爱。因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出,而价格却贵了不少,所以,如果这两种蔬菜相比较的话,显然大白菜的性价比更高一些。

说到小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族,特别是其中的胡萝卜素含量,能达到大白菜的74倍。胡萝卜素不仅可以明目养眼,对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。如果非要将三种蔬菜的营养价值做比较的话,可以说小白菜略胜一筹。

唯一遗憾的是,小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食,只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤,小白菜都不宜烹制得太久,免得其中的维生素损失过重。


盘点十字花科植物的独特保健作用

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其胡萝卜素含量是大白菜的74倍,可护眼明目。另外,小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解压力的功能。

盘点十字花科植物的独特保健作用

芥蓝补维生素C。

芥蓝富含维生素C,远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上,芥蓝最好采用快炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它色美质脆的特点。不过,芥蓝味道微带苦涩,炒前最好用水焯一下,炒时可以放点糖,掩盖苦涩味。

小白菜护眼。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素

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盘点大白菜和小白菜的不同功效

大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴的功效。

盘点大白菜和小白菜的不同功效

盘点大白菜和小白菜的不同功效

民间有句俗语叫“百菜不如白菜”,但白菜分两种———大白菜和小白菜,到底指的是哪种呢?专家指出,这里的“白菜”是指大白菜。

一大一小虽然名字相似,但它们是两种非常不同的蔬菜,营养功效也有所区别。先说说大白菜,在上海叫黄

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小白菜、大白菜、娃娃菜哪个最有营养?

小白菜的矿物质和维生素含量,是蔬菜中的佼佼者,其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力,预防感冒,对眼睛也有好处。

小白菜、大白菜、娃娃菜哪个最有营养?

小白菜、大白菜、娃娃菜,这三种菜都是饭桌上的常客,那么小白菜、大白菜、娃娃菜哪个最有营养呢?下面我们看看他们的营养PK吧!

小白菜、大白菜、娃娃菜哪个最有营养?

大白菜:维生素C最高

虽然单从营养素分析,大白菜并不比其他两种蔬菜更高,但

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