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吃野菜要注意哪些事项?

时间:2016-08-27 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 596 次

文章简介:吃野菜要注意哪些事项?,山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。另外,野菜最好是现采现吃。

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。另外,野菜最好是现采现吃。

吃野菜要注意哪些事项?

食用野菜先知“性”

吃野菜既可热炒,又可用来凉拌(经沸水焯后),比较常见的野菜有苦菜、蒲公英、荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋等。据专家说,多数野菜是性凉致寒,对“降火”和提高免疫力有一定帮助,如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效,民间有“荠菜当灵丹”的说法;马兰菜清热解毒,止血利尿,对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效;苜蓿是止血、定喘的良药;马齿苋消炎、清凉、解毒,有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。

吃野菜要注意哪些事项?

吃野菜要注意哪些事项?

但是,专家也强调道,野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒,多吃会有害,特别是有些野菜如蕨类等还含有过敏物质,多吃会引起头晕。因此野菜不能偏食贪多,最好先了解各种野菜的性味及药品使用价值,注意选择。专家举例道:蒲公英主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺、胃及多种肿瘤。但蒲公英是不宜熟吃的野菜,最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜,味苦性凉,有解毒祛火的作用,生吃苦中有甜,爽口醒脑,但过量食用可损伤脾胃。

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。另外,野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。


大棚种植的野菜营养如何?

由于大棚内的雨水控制比较好,加上适当的施肥,土壤营养全面,大棚野菜看起来水灵灵的,吃起来更脆、更嫩、更易食用。而山野菜可能生长时间长一点,口味要浓一点。

大棚种植的野菜营养如何?

野菜大行其道,那么市售野菜真的都是野生的吗?市农科院资源室主任专家介绍,其实大部分野菜都可人工种植,比如荠菜、侧耳根等,有的野菜一年四季都吃得到,早已成为常规的大棚蔬菜。

山野菜与大棚野菜营养差不多

大棚种植的野菜营养如何?

很多人认为

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春季常见的4种美味野菜

春天是挖野菜的季节,野菜含有丰富的粗纤维,下面介绍4种营养美味的野菜。

1、荠菜

识别特征:十字花科,一年生或二年生草本植物。茎直立。基生叶丛生,大头羽状分裂;茎生叶披针形。花白色。花果期4到6月。生于农田、路边及荒地。

食用方法:春季挖幼苗或幼株,洗净后,放入开水中略焯一下捞出,剁碎与肉馅、盐、鸡精等调味品搅拌后包馄饨或包饺子食用。

2、二月兰

识别特征:十字花科,一年生或二年生草本植物。茎直立。基生叶大头羽状分裂;茎生叶基部耳状抱茎。总状花序顶生,花紫色、浅红色。花果期4到6月。

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春天的野菜就是“降火药”

春天阳光明媚,气候和暖。专家提醒,尽管天气逐渐转暖,仍然要重视养生细节。

中医师表示,最近门诊上,不少病人都会在描述病情的时候,带一句:“不知道是否受凉了,最近牙龈有点疼,口腔里面感觉还会溃疡。”

春分过后,虽然春风拂面很柔和,但仍比较干燥,春主生发,阳气逐渐上升的时候,很多人的鼻子很容易出血、还会出现咽喉肿痛、嘴巴长口疮,还有不少人出现便秘的困扰……

这些症状就是老百姓常说的“上火”,老百姓提到上火,自然就想到降火,比如热火凉茶,黄连上清丸,牛黄解毒丸等。

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10种常见的野菜对身体健康大有好处

春天是吃野菜的最佳季节,有些野菜对人体的健康很好,下面小编就给大家介绍10种不可错过的野菜。请看看这些野菜分别对人体健康都有哪些好处吧。

1、婆婆丁

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫力,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消

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