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吃蔬菜的误区让营养素大量减少!

时间:2016-09-02 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 612 次

文章简介:吃蔬菜的误区让营养素大量减少!,很多人认为高血压、高血脂、喝酒、吸烟是引起冠心并脑中风等慢性疾病的元凶,临床上有一些脑出血、脑栓塞的病人血压、血脂指标都正常,也没有吸烟、喝酒的不良嗜好。

很多人认为高血压、高血脂、喝酒、吸烟是引起冠心并脑中风等慢性疾病的元凶,临床上有一些脑出血、脑栓塞的病人血压、血脂指标都正常,也没有吸烟、喝酒的不良嗜好。

吃蔬菜的误区让营养素大量减少!

吃蔬菜的误区让营养素大量减少!

300~500克蔬菜应该提供的营养可能会因为小小的偷懒情绪、不必要的节约思想而流失。来,先检讨一下我们日常生活中的不当习惯,对照一下,自己是否有这样的误区:

误区一:剩菜舍不得扔掉,反复加热。

解析:反复加热,会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失。

误区二:工作忙,没时间买菜,一次采购够一周食用。

解析:蔬菜放置时间长了,营养会流失,绝大多数维生素特别是维生素C,遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感,受日光直射会发生损失。

吃蔬菜的误区让营养素大量减少!

吃蔬菜的误区让营养素大量减少!

误区三:老年人为了便于咀嚼,为了将蔬菜做得烘烂,而长时间炖煮蔬菜。

解析:蔬菜炖煮时间过长,其中的维生素会遭到高温破坏,例如,蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定,反复加热后损失率可达50%~90%。

误区四:先切后洗,用水浸泡切过的蔬菜,或切好后放置很长时间再炒。

解析:蔬菜经水浸泡后,其所含的水溶性维生素容易流失。蔬菜切过后,接触空气,维生素易被氧化而损失。

危害:升高脑中风风险

这些误区如果长时间存在,很可能影响人体对叶酸、维生素等营养素的吸收。久而久之,营养素的吸收不足极有可能对健康造成威胁。这里举个例子说明:

很多人认为高血压、高血脂、喝酒、吸烟是引起冠心并脑中风等慢性疾病的元凶,临床上有一些脑出血、脑栓塞的病人血压、血脂指标都正常,也没有吸烟、喝酒的 不良嗜好,但不少病人血浆中的同型半胱氨酸增高。同型半胱氨酸是一个动脉粥样硬化的独立致病因子,而动脉粥样硬化也是引起脑中风的重要因素。

同型半胱氨酸的增高一方面是遗传因素,一方面是饮食因素。饮食当中的B族维生素B12、维生素B6、叶酸的缺乏,可导致血浆中同型半胱氨酸升高,有可能引起脑溢血、脑中风,冠心病等,还可引起糖尿病病人的并发症等。

建议:老人烹调重在刀功

同型半胱氨酸是健康的敌人,除了科学合理的食用蔬菜外,要按照中国居民膳食指南的要求,食物多样、饮食结构合理。

上面所说的几个误区可以改正,但对牙口不好的老年人来说,又能咬得动还能最大限度地保存营养的吃蔬菜方法是什么呢?在刀功上下工夫,尽可能将蔬菜切碎,不要烹调加热时间过长,就可以做到这一点啦。


皮肤病的饮食禁忌有哪些

皮肤病的饮食禁忌有哪些

1、可多食清热解毒的食物,如绿豆、马齿苋等。

2、凡与营养缺乏有关的皮肤病的患者,一定要补充所缺乏的营养元素,如以皮炎、消化道及神经精神症状为主要表现的糙皮病患者,一定要补充高蛋白、富含着维生素的食物,如蛋、奶、肉、豆、花生,多吃水果蔬菜及杂粮。

3、忌吃膏粱厚味,甘肥滋腻,生湿助湿的食物,忌吃酸涩和辛辣刺激性食物,忌吃性属温热助火食物,忌吃油润的动物脂肪、海腥鱼类食物,忌吃油煎炒炸、炙焯香燥熏烤的食物,忌吃烟与酒。

4、宜吃清爽清淡的素食

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糖尿病患者饮食需要注意什么

糖尿病患者饮食需要注意什么

1、须有总热量控制意识

糖尿病病人要了解常用食物的热量数值,同时准确算出自己一天所需食量的卡路里,对自己的饮食进行总量控制。在此基础上,学会合理分配餐次。为了避免血糖陡然升高,当每天总感觉很饿时,可以“适当地少吃多餐”。

2、要认清所有食物都有热量

所有食物都是有热量的,而且很多菜肴的热量比大米、面饼的热量高得多。有的病人常抱怨说每天吃一点点饭,甚或不吃饭,只吃菜,怎么血糖仍是居高不下呢?这些病人就是不明白各种食物热量的高低,而盲目地不吃和多吃

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眼睛玻璃体混浊要注意饮食!

对有玻璃体混浊的年轻人,在饮食方面一定要注意,不要吃太多辛辣的食物。而且发热性比较高的肉食,都坚决不要吃,同时还要多喝水,每天至少八杯水,喝水多了,防止眼睛干涩,对于玻璃体混浊有很大的改善作用。

眼球玻璃体浑浊是怎么回事:

1、外伤性玻璃体混浊:眼球村挫伤,穿通伤常伴有眼内出血而引起混浊,眼内异物及继发感染亦导致混浊。

2、出血性玻璃体混浊:视网膜、葡萄膜血管破裂出血流入并积聚玻璃体腔内,造成了玻璃体出血。

3、闪辉性玻璃体液化:在玻璃体内见到结晶,光照后呈闪辉外

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痛风患者主要饮食 40岁以上肥胖男性易患痛风

痛风常累及肾脏引起肾炎

痛风是指遗传性或获得性病因致嘌呤代谢障碍、血尿酸增高、伴组织损伤的一组疾病,其发病的先决条件是血尿酸增高,尿酸为嘌呤代谢的最终产物,主要由细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而来。

80%的高尿酸血症者可终身无症状,称为无症状性高尿酸血症,少部分可发展为临床痛风。此病可发生于任何年龄,但以中年以上居多。不少患者有家族史。痛风可因酗酒、饮食过多、疲劳、感染、局部受伤等诱发。痛风的主要临床特点是:体内尿酸产生过多或肾脏排泄尿

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减肥节食要谨慎 长期以水果为主食可能引病上身

长期以水果为主食可能会使你的颜值变低

把水果当主食是否能达到减肥目的尚待考究,但它确实会使我们的“颜值”变低。据中国新闻网报道,水果中的脂肪、蛋白质含量非常少,热量主要来自于糖。大部分水果的糖含量不高,一般在10%以内,只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。如果用水果来替代饼干、甜点,甚至一部分米饭馒头,是有利于减肥的。不过,水果中的维他命B、铁、锌等元素含量很低,蛋白质相对不足,把水果做主食会出现掉头发、皮肤松弛、脸色暗淡的情况。

水果营养成分较单一,长

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