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蔬菜农药残留鲜为人知的规律

时间:2016-12-09 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 634 次

文章简介:蔬菜农药残留鲜为人知的规律,农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现,全年蔬菜农残的超标率,随着时间的推移,呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农残超标率最低,6月最高,8月次高。

农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现,全年蔬菜农残的超标率,随着时间的推移,呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农残超标率最低,6月最高,8月次高。

蔬菜农残鲜为人知的规律

1、韭菜、卷心菜和豇豆属于“农残高危菜”。

一项贯穿2000年至2004年的农残调研结果显示,韭菜是唯一一种四年都登上农残不合格榜单的蔬菜。专家指出,韭菜合格率最低主要与其根部易受韭蛆侵害有关。除韭菜外,卷心菜也是一种“农残高危菜”,其农药残留主要因“灌心”施药所致。豇豆也要利用大量农药防治害虫,且施药期一般距离采摘期较近,这会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解,就被拿到市场上售卖,所以农残也较高。

2、豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高,瓜类、食用菌类比较让人放心。

杭州市余杭区农产品监测中心实验室历时一年,对44万份蔬菜样本进行检测的结果显示,蔬菜品种不同,合格率也不同。合格率从低到高依次是豆类(豇豆、刀豆)<茄果类(茄子)<绿叶蔬菜(芹菜、油麦菜)<芋薯根菜类(马铃薯)<葱蒜类(香葱)<瓜类(黄瓜、苦瓜)、食用菌类(平菇)。括号内的是农残检测超标的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽类蔬菜最令人放心,合格率为100%。值得注意的是,因为蔬菜产地有差异,这一规律并不完全适用于全国各地。

蔬菜农药残留鲜为人知的规律

蔬菜农药残留鲜为人知的规律

3、从月份来看,6月和8月蔬菜合格率最低,3月份最高。

农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现,全年蔬菜农残的超标率,随着时间的推移,呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农残超标率最低,6月最高,8月次高,11月又再次明显降低。这与国内其他许多研究结果几乎类似。专家指出,这一直观曲线的起伏,还掺杂着诸多变数,如气候的变化、夏季病虫害发生严重等。

4、超市的蔬菜不一定比农贸市场的更安全。

2007年12月~2008年9月,一项对长沙市接近4万份蔬菜样品有机磷农药残留的检测结果显示,来自22家农贸市场的蔬菜农残检测合格率要比26家超市的综合数据高。该课题组推测,超市的蔬菜主要来自于定点的蔬菜生产基地,讲究蔬菜外观品质,农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜。

最后,需要说明的是,尽管很多蔬菜被检测出农残超标,但综合多项相关检测数据来看,全国蔬菜农残合格率平均在90%以上,比如上述提到的针对44万份蔬菜的检测合格率为99、91%。经过正确处理,大家完全可以吃上放心菜。


多吃蔬菜对痛风者有四大好处 膳食纤维有助减肥

蔬菜对痛风有四大好处: 嘌呤含量低

大多数蔬菜仅含少量嘌呤,对尿酸、痛风的影响小。至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬 菜,以往观点认为应该少吃。

但近来越来越多的研究发现:富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率,甚至还能促进尿酸排泄。

所以,痛风患者可以食用大量蔬菜,每天750克为好。蔬菜含大量钾钙镁元素,有利于提高尿液pH值,促进尿酸排出。大部分绿叶蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高,即便菠菜、苋菜、木耳菜等少数高草酸蔬菜,一般认为

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4种料理方式易致营养流失

蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对我们的身体健康非常重要。为了让蔬菜吃起来更美味,我们会换着花样烹调蔬菜,但需要注意了,如果烹调方式不当,会造成营养素的大量损失。

  1.把蔬菜长时间泡在冷水里

一般蔬菜用于做沙拉时,为了保持爽口的风味,切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中,但是,长期浸泡却会导致营养素流失,水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。因此,长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。

2.把煮菜的汤水倒了

一般情况下,蔬菜煮熟了以后体积会变小,相比生食,人能够

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蔬菜也能装点家居

谁说只有花草才能布置家?从市场上买回的蔬菜,也可以超越其被食用的角色功能,摇身一变,用来装点家居,别有一番自然、质朴之美。北京林业大学园林院植物学教授刘燕告诉记者,巧手利用身边的蔬菜,就能变出一盆盆独特的绿色盆栽。   白菜。选一颗根部新鲜、没有腐烂的白菜,将剥剩的菜心放入水中,并在玻璃器皿底部铺上麦饭石,有助于净化水质,每隔2天加一次水,观赏期可达2—3个月。

  菠菜。菠菜叶形挺立,种在水里,仍能保持叶片油绿,适宜水培。

  甘蓝。家里吃甘蓝时,别急着一刀剖成两半,留下菜心部分

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哪些蔬菜的农药残留比较多

经实验证明,要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药,把它先进行2—3次温水清洗,然后适当浸泡,再清洗,最后烹调,这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养成分。

哪些蔬菜的农药残留比较多

一般来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短,农药来不及分解,就已经上市。特别是韭菜,非常容易生韭蛆,这种虫子往往生在韭菜的根部,而且很难杀死。

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去除蔬菜农药残留的方式

现在市场上有很多的洗菜剂,大多都强调超强的去农残的效果,在购买时一定要仔细选择,看好使用说明及注意事项,选择正规厂家的产品,理智的选择洗菜剂的种类。

去除蔬菜农药残留的方式

1、用碱洗

洗菜时在水中加入适量小苏打或碱粉,适量浸泡,可起到很好的清洁效果。

2、晾

我国农药大多数是有机磷,氨基甲酸酯类农药,而这些农药都具有挥发性,在阳光照射下会挥发。蔬菜采摘后,堆放在一起运输,通风不畅且不易受到阳光照射,所以,买菜后最好能在太阳下晒上一会,有利于减少具有挥发性的农药残

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