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如何喝粥能够养生?

时间:2017-02-06 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 708 次

文章简介:如何喝粥能够养生?,现代研究证实,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化。

现代研究证实,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化。

如何喝粥能够养生?

中国人在日常饮食中就离不开“粥”。粥,古称“糜”,也称“稀饭”、“水饭”,指以谷类为主要原料和水煮成的半流质食品。

如何喝粥能够养生?

如何喝粥能够养生?

粥由来已久,因其易消化吸收、有益肠胃,是年老体弱者的美食;其清淡可口又是厌烦荤腥、食欲不振的人开胃的最佳食品。

现有的粥种类繁多,不可胜数。从原料上分,有谷、禽、果、菜等粥;从食用上分有素粥、荤粥、药粥。食粥,历来为养生家所重视,甚至自成一系,形成了我国特有的“粥文化”。

老年人脾胃功能较弱,消化能力下降,加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少,影响食物消化吸收。粥类不但软烂适口,容易消化吸收,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对老人益寿延年有益。古人认为,粥乃世间第一补人之物。北宋文人张耒在其《粥记》中说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”

现代研究证实,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化。喝粥既可以补充水分,避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,有利减肥。


三款食谱助老人消化

所有菇料和胡萝卜洗净切片备用;肉片放入干淀粉拌和上浆,加入盐,入滚水中汆烫至变色即捞出。然后将菇料入沸水中焯至半成熟;炒锅内放油适量,除肉片外,其他片料入锅翻炒,加绿茶末、肉片混拌均匀。

三款食谱助老人消化

山药莲子红茶粥

原料:山药50克,莲子15个,粳米100克,红茶2克,冰糖适量。

制作方法:1、山药去皮,放入塑料袋内拍碎,再倒出剁细。粳米淘洗干净;

2、用水将红茶、莲子煮沸,然后下粳米、山药,熬制成粥,放入冰糖即可。

作用:益气养阴,抗衰减肥。

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