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烹饪小技巧帮你轻松补钙 维D食物助吸收

时间:2017-10-29 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 360 次

文章简介:烹饪小技巧帮你轻松补钙 维D食物助吸收,在钙的吸收过程中,如果与富含维生素D的食物一同吃,也能促进钙的吸收和利用。维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等,把它们和含钙丰富的食物搭配着吃,可以增加钙的利用率,比如鱼炖豆腐。

烹饪小技巧帮你轻松补钙

烹饪小技巧帮你轻松补钙

缺钙,是一种常见的情况。很多人因为营养不良,缺少钙,就会经常出现抽筋或者其他的小病痛。因为补钙这个任务,是没个人的首要任务。特别对于小朋友来说,补钙是特别重要的。钙在体内的存的形式主要以骨骼,牙齿的形式存在,人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中。另外1%是血钙。人们每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右。那么,到底该如何补钙呢?

1、维D食物助吸收

在钙的吸收过程中,如果与富含维生素D的食物一同吃,也能促进钙的吸收和利用。维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等,把它们和含钙丰富的食物搭配着吃,可以增加钙的利用率,比如鱼炖豆腐。

2、用豆瓣酱代替盐

发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加。因此,馒头比大饼更利于钙的吸收。另外,大豆在发酵后,钙的吸收率也能增加,因此用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳代替盐来炖菜、蒸菜,便可增加膳食中钙的总量,并可使钙的吸收率增加。最后,用含钙丰富的酸奶来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。了解更多相关知识,请关注本站微信号:xcs123wang

3、焯一下去草酸

食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐,不利于钙被人体吸收,大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜,比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时,最好先用水焯一下。

补钙的方法

1、喝骨头汤不如喝牛奶

主妇们往往喜欢选用上等猪骨来煲汤,认为营养丰富最能补钙。确实是这样吗?专家表示:“猪骨头里面含有一定的钙,但这些钙99%存于骨骼中,无论你是滚汤,还是老火汤,并不能完全溶解在汤里。”专家介绍,骨头里的钙以磷酸三钙等钙的化合物存在的,大部分不溶或难溶于水,而钙只有成为离子状态进肠道才能被人体吸收。牛奶、酸奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱、虾皮等,这些都是含钙量高的补钙食物。

2、每天至少晒20分钟

众所周知,晒太阳能补充充足的钙质,预防骨质疏松。维生素d3占人体维生素d含量的90%以上,维生素d3的生成主要依赖皮肤接受阳光紫外线的照射,而晒太阳对维生素d的生成转化及钙质吸收,起到非常关键的作用。专家说,每天至少要晒20分钟的太阳才有效,而且晒太阳不能坐在屋里,隔着玻璃晒,应该拉开窗帘打开窗户,或者出门在花园里直接晒。而且,女士们常抹防晒霜,打遮阳伞,都会影响晒太阳的效果。“防晒霜spf值超过10,这太阳你就白晒了。遮阳伞也基本阻断了体内维生素d的形成,影响钙的吸收。” 想关注本站最新信息,请百度搜索:小常识123网。

3、喝咖啡加奶不加糖

很多研究认为,咖啡中的咖啡因有利尿作用,会增加尿液中钙质的排泄,以及促进小肠中钙质的分泌,钙流失量是和咖啡因的摄取量成正比的。为了弥补这个缺点,我每次喝咖啡不加糖,但一定要加奶。牛奶中含有丰富的钙质,200毫升的全脂牛奶,钙含量约为236毫克,200毫升的脱脂牛奶,钙含量约为244毫克。


给宝宝补钙 为什么还是缺钙 想要补钙先补维生素D

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含有维生素D的食物有哪些?

自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源,如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多,而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。下面就具体看下含有维生素D的食物有哪些:

1、鱼肝油。

2、动物肝脏,如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肝等。

3、各种富含油脂的鱼类,如鲱鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼等。

4、鸡蛋。莱纳斯•保林营养研究所发现,鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多

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缺乏维生素D的症状

现在室内工作的生活方式已导致在世界范围内愈来愈多维生素D缺乏。但是并非所有人都意识到他或她可能缺乏维生素,这更加雪上加霜。

发现维生素缺乏的最好办法就是进行一次测定血液中维生素含量的血液测试。你既可以要求医生进行测试,也可以购买家庭测试仪器,自己进行测试。那么人体在缺乏维生素D时有哪些症状呢?下面就来看看当缺乏维生素D时的表现:

1)流感。在一项在《剑桥期刊》上发表的研究中,发现缺乏维生素导致儿童呼吸疾病。一个干预研究表明,维生素D可以减少儿童呼吸道感染的发生率。

2)肌肉无力。

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维生素D的作用及功能

维生素D是一种脂溶性维生素,可以在人体中存储。维生素D一共有五种化合物,但是和人们的健康较为密切的是维生素D2和维生素D3。维生素D的作用主要体现在对骨骼健康、肌肉健康、免疫系统、血糖等方面的调节上,有关这些方面的作用具体体现如下:

一、维生素D的主要生理功能:

1、促进生长和骨骼钙化,促进牙齿健全。

2、防止氨基酸通过肾脏损失。

3、 通过肠壁增加磷的吸收,并通过肾小管增加磷的再吸收。

4、调节钙、磷代谢,维持骨骼健康     

维生素D最主要的作用是可以促进肠道钙和磷的

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