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长期食用五种食物 易增加患癌风险 有两种食物直接致癌

时间:2018-06-30 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 120 次

文章简介:长期食用五种食物 易增加患癌风险 有两种食物直接致癌,所谓加工肉类,指的是腌制的、烟熏的肉类,比如腊肠、香肠、午餐肉、咸鱼等等。这类食物中含有亚硝酸盐,而亚硝酸盐则会在体内生成亚硝胺类化合物。

饮食对我们来说重中之重,健康的饮食可以帮我们强身健体,不良的饮食容易增加我们患病的风险。在生活中,如果长期食用不健康的食物,是会增加我们患上癌症的几率。下面来了解一下吧。

五种食物增加患癌风险

1、加工肉类

所谓加工肉类,指的是腌制的、烟熏的肉类,比如腊肠、香肠、午餐肉、咸鱼等等。这类食物中含有亚硝酸盐,而亚硝酸盐则会在体内生成亚硝胺类化合物。这种化合物已经被世卫组织公认为致癌物之一,长期食用这类食物,对于多种癌症的发生都可能产生诱发作用。


2、油炸食品

油炸食品看起来只是油多一点,没有别的危害,其实不是这样的。食物在油炸过程中,因为油温较高,会生成不少致癌物质。另外,油炸食物通常会涉及到反复用油,而重复的用油会让油中的有害物质逐渐积累。油炸食品含有饱和脂肪酸,另外热量也颇高,对于身体都会有不好的影响。


3、霉变食物

很多老年人生活节省,食物放了很久依然不舍得扔,而食物霉变有时候并不会产生太明显的霉斑。长期吃霉变、久置的食物,可能会摄入过多的黄曲霉毒素。尤其是谷物如花生、大豆等等,发霉后容易产生黄曲霉毒素,这种毒素具有强致癌性,可能诱发肝癌的发生。因此食物如果放太久、或者已经产生霉变了,就尽量不要食用。另外如果家中有使用时间超过一年的木筷子,也可能已经附着了黄曲霉毒素,一定要注意勤换。


4、烧烤食物

烧烤食物为什么会致癌呢?这涉及到三个致癌物质,它们是亚硝胺、苯丙芘和杂环胺。烧烤食物多是经过腌制的食品,在腌制过程中的调料可能会产生亚硝酸盐,从而在人体中形成亚硝胺,对于消化道癌症的发生有促进作用。另外烧烤的过程中容易有烧焦的部分,而烧焦的部分含有致癌物质苯丙芘,这也是世卫组织公认的一级致癌物,可能诱发胃癌和肠癌。

另外烧烤中的高温烹调还会形成杂环胺,热度越高可能生成越多,也是一种有致癌风险的物质。

5、槟榔

槟榔是很多男性都喜欢吃的一种零食,虽然槟榔中含有可能生成亚硝胺类化合物的物质,但这并不是致癌的关键因素。槟榔会致癌多是因为咀嚼过程中,槟榔会对口腔粘膜产生反复的机械性损伤,就容易诱发口腔癌变。

两种食物直接导致癌细胞病变

1、咸鱼

据悉,咸鱼致癌的罪魁祸首,是其在制作过程中产生的亚硝基化合物。咸鱼腌制过程中添加亚硝酸盐以抑制病菌,对人体无害。但吃进咸鱼后,亚硝酸盐会在强酸条件下,与人体或高蛋白食物蛋、肉、鱼、蚵及虾贝类中的二级胺或三级胺结合,成为致癌的亚硝基化合物或亚硝胺。


2、酒精

酒精会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率。在致癌死亡分布中,由酒精引起的比例占3%左右。为此,国际癌症研究机构建议,从癌症预防的角度来看,尽量不要喝酒。但考虑到适当饮酒对心血管疾病、2型糖尿病有益,可以每天少量喝一些。


槟榔不仅仅致癌 槟榔对身体危害很大!

槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变(口腔黏膜下纤维化),随时可能会转化成癌症。而槟榔里的有害化学物质经咀嚼后,形成的亚硝基是明确致癌的化合物。

槟榔不仅仅致癌 槟榔对身体危害很大!

槟榔的有害成分!

槟榔中的主要有害成分是槟榔素和生物碱,具有细胞毒性。槟榔碱不仅可以影响到我们的神经系统,使人亢奋,还可以刺激我们的口腔黏膜细胞,导致它们不会正常的脱落和新生;另外,槟榔碱还能让细胞外的胶原蛋白意外地沉积填充下来,同时,其中的槟榔次碱还能组织我们的机体来清除这些多余的蛋白

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苹果打蜡致癌传言不实

连续几年的评估结果均显示,苹果是食用安全的水果种类。消费者如果仍担心自己购买的水果打了蜡不安全,可以削皮食用或用热水、盐水、水果洗涤剂等清洗后食用。

苹果打蜡致癌传言不实 苹果果皮上的蜡主要有三个来源:

一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,对人体无害。

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二是人工添加的食用蜡,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等

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七种食物隔夜吃有剧毒!海鲜损肝肾蔬菜致癌

国人大多节省,喜欢把剩菜、剩饭留到第二天再吃,但有些剩菜、剩饭是不能吃的。

一、汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

二、鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

三、散装卤味

散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里

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