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如何腌制腊八蒜?吃腊八蒜的六大好处

时间:2018-09-06 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 405 次

文章简介:如何腌制腊八蒜?吃腊八蒜的六大好处,腊八蒜有着蒜的香味,但是没有蒜的辣,所以口感非常的好,而且其有抗癌作用,平时可以适当的吃一些腊八蒜。

如何腌制腊八蒜?吃腊八蒜有啥好处

吃腊八蒜有啥好处

腊八蒜虽然只是简单的将蒜用醋泡制而成,但是其功效比普通蒜的功效要大,而且每天吃有助于抗癌。腊八蒜除抗癌外,还有其它的功效。

1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

2、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

3、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

4、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。

5、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

腊八蒜有着蒜的香味,但是没有蒜的辣,所以口感非常的好,而且其有抗癌作用,平时可以适当的吃一些腊八蒜。

如何腌制腊八蒜?

腊八蒜是由醋腌制而成的,它比起普通的蒜口感好,而且功效大。尤其是在北方,到腊八节人们都会腌制腊八蒜,也是为了庆祝丰收。腊八蒜的腌制方法是怎样的?

1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取玻璃容器装3/4蒜进去。

3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。

小窍门:1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。

2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。

3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。

4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。

5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。

冬季多吃腊八蒜有杀菌、解毒的功效,对人体健康有利。而且腊八蒜还有抗癌防癌的功效。不过,不宜多吃,吃多会让人身体疲惫。


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酸菜是人们冬季常腌制的一种菜,它可以作为冬季过冬的菜。酸菜虽然有种酸味,但是它的味道是非常好,所以很多人都喜欢。酸菜是通过腌才能制成,那酸菜的及时腌制方法是怎样的?

1、热水煮烫

白菜选好后,准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外,一棵一棵地压起来,要压实、压紧,直到整个大缸装满为止。

2、选菜

每到立冬季节白菜收获之后,

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在我国,南方人有吃腊肉的习惯,他们到冬天就会自制腊肉,作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长,而且风味独特,很受人们的欢迎。那腊肉怎么做?

一、自制腊肉

材料:猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。

做法:1、腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用

炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放

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辣白菜是很多地方都有一种泡菜,出门在外,如果懂得如何制作辣白菜,就可以解决就餐的问题,又可以品味到家乡的味道。

腌菜配料:大白菜一棵净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。

制作方法:1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)。

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量

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将洋姜腌制起来可以将洋姜制作成一种很下饭的菜肴,在生活中很是实用,下面介绍一下它的腌制方法:

1、用料:洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以。

2、把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉。

3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后,晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上,要让料汁腌过洋姜,然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。

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虽然广东的饮食是比较清淡的,但也有吃腊鱼的习惯,因为腊鱼可以去除鱼肉的腥味。

佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白。辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖。

1、腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了。

2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。

3、在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄。在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不

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