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烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单

时间:2019-02-22 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 330 次

文章简介:烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单,煮汤时如果不小心加了太多盐,补救的方法是,加入马铃薯块再煮几分钟。因为马铃薯会吸收盐分,要上桌时再把马铃薯捞掉,就可以了。

在烹饪中,知道一些小技巧,不止味道会更好,也会让你觉的做饭挺容易的。

烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单

1、吃到辣,辣到流眼泪怎么办?

吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。

2、汤太咸了怎么办?

煮汤时如果不小心加了太多盐,补救的方法是,加入马铃薯块再煮几分钟。因为马铃薯会吸收盐分,要上桌时再把马铃薯捞掉,就可以了。

烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单

3、怎么让豆腐不易碎?

想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在盐水中,大约30分钟左右。

4、削芋头前先泡醋

削芋头时,手部会因为芋头的关系而愈削愈痒。先将手浸泡在醋中,这样一来,手就不痒了。

烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单

5、如何去除苹果表面的蜡?

1)将苹果放进热水(手可以接受的最高温度即可),这时候苹果的蜡会晕开。

2)将牙膏涂抹在苹果上当清洁剂,然后清水冲洗干净,即可食用。

6、让土豆慢一点发芽

土豆的芽含有毒的生物碱,食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果,可大为延迟发芽的时间。苹果产生的乙烯气体有妨碍马铃薯发育的功效。

此外,想让木瓜或奇异果早点熟,也可以和苹果放一起。另外,涩柿子和苹果放一起,一周后,涩味消失了就变甜柿了。

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7、让饼干一直脆脆的

将饼干装罐时,同时放进一块方糖。由于方糖会吸收罐中的湿气,所以能保持饼干香脆可口的状态。

8、切辣椒辣手

每次切完辣椒,手都像被火烧了一样,辣得生疼。其实,用牙膏洗手效果很好!

烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单

9、煮饺子

水开后加点盐,然后放饺子,这样饺子不会粘在一起,水也不会溢出来,面条也是同理。

10、炒鸡蛋

滴几滴醋会加一点水,这样炒出来的鸡蛋特别松软。

11、羊肉去除膻味

萝卜与羊肉一起煮,或放一些橘子皮即可去除膻味,也可减少油腻感。

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12、炖鱼汤

要用冷水,冷水开了后把浮沫捞干净,这样可去掉鱼腥味,鱼肉蛋白凝固慢,营养可以分散在鱼汤里,营养又美味,想要喝浓汤就用大火熬,清汤就用小火熬。熬冻鱼的时候,加点牛奶,味道就会很接近鲜鱼。

13、做肉菜素菜加醋

做肉菜的时候,加了酒之后再放点醋,菜就会更香,做素菜的时候,加醋会保护菜中的维生素。

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14、炸馒头片

打个鸡蛋放点盐,水搅拌均匀,油热后,将馒头片沾鸡蛋放锅中炸,炸至金黄色就可以了,这样色泽好看,酥脆,还省油。

15、炒胡萝卜

它含的胡萝卜素溶解在油脂中才会被人体吸收,所以,炒时多放点油,或跟肉一起炒更好了。

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16、炒豆角

先在开水里煮一下,捞出后撒点盐再炒,颜色就不会有太大的变化。

17、熬骨头汤

中途不要加水,直接一次性放够,还得冷水下锅,水开后再用小火,这样肉会比较酥,骨头中的蛋白质,脂肪才会融到汤中,中途加水,熬出的骨头汤就没有那么多的营养了。


掌握实用烹饪小窍门 从此跟厨房新手说拜拜

在日常生活中有许多烹饪小窍门,如果能够熟练掌握后,会让你做菜烹饪事倍功半,味道还很好,今天小编整理了一些比较实用的烹饪小窍门,以方便大家运用和借鉴。希望能帮助筒子们解决日常生活中有关饮食方面的一些小烦恼,下面,和360常识网一起看看都是哪些烹饪小窍门吧。

巧去菜腻味的技巧

在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时,如加入一点啤酒不仅能帮助脂肪溶解,而且还会使菜变得清淡爽口,香而不腻。

醋加多了补救技巧

菜里的醋过多,可加适量的米酒,酸味就会减轻。

保持菜本色的技

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这些烹饪方法帮你锁住食物营养

控制油温也很重要,等油快要冒烟还没有冒烟的时候放菜最好。可以用以下方法检验油温:把葱花先放进去,当其还没有变色,周围冒出较多的小气泡时,说明油温合适。

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烤制:不要接触明火

烤箱温度可以控制在200摄氏度以下,若食材包上锡纸,局部温度能保持在100摄氏度左右,能使食物受热均匀,营养素保留较好,产生有害物质也较少,也是比较推荐的烹调方法。

但是,不推荐用明火碳烤食物(比如烤串),因为温度无法控制,局部受热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物,

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