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厨房是每个人都不陌生的地方，多数人都很讲究个人卫生，却忽略了厨房这个我们最熟悉的地方，缺乏厨房卫生知识，其实厨房是最容易滋生细菌的地方，很容易导致“病从口入”，今天就来介绍厨房中五种容易滋生细菌的坏习惯，快点来对照一下你有没有这五种坏习惯吧。

厨房潜伏的五种坏习惯

一、做饭前不擦台面　　

多数人做饭前不会给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也不冲洗清洁，每次做饭前应该首先要对这些地方进行清洗；

做饭过程中，接触生肉的用具要特别注意应该及时用温水清洗；

做完饭后应立即将台面、墙面、厨具都擦洗干净。

抹布是最容易被忽略的地方，事实上抹布最容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这些细菌会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致人体瘫痪。因此抹布每天使用后应该用开水消毒5-10分钟，并且应经常更换。　

二、做饭时不摘戒指、不经常剪指甲　　

有时即使你每次做饭前都洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这些行为都会将暗藏里面的细菌带到食物里。

三、剩饭剩菜不及时冷藏

美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上

四、忽视冰箱温度　　

冰箱的内部温度一般在冰箱门外侧都有显示，通常情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，从而保证食品安全。　　

五、冰箱食物塞得太满　　

有些人喜欢一次购物很多将冰箱里塞得过满，这样不仅会影响冰箱工作，还会大大增加食物间细菌交叉感染的几率。存放时，生肉应该放在最下层，并且要保证与即食食物和其他水果蔬菜分开，以防污染其他食物。各种食物之间最好有一定的距离，防止细菌通过接触传播。　　

以上这些是不是也是您经常忽略的呢，即使我们不能做到面面俱到，但是我们一定要多学习些厨房卫生知识，也包括一些厨房卫生的小窍门，经常打扫厨房，保持厨房的清洁，养成注意厨房卫生的习惯，尽最大的可能来远离细菌对我们的伤害。