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4种豆腐的做法:巧妙搭配豆腐营养又健康

最新更新:2014-10-22 10:05 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 1,079 次

文章简介:4种豆腐的做法:巧妙搭配豆腐营养又健康,大家都知道豆腐好吃口感也好,是很受老百姓欢迎的食品,豆腐和很多的食物搭配不仅味道很好,其中的营养也能更好地得到人体的吸收。下面就看看小常识123网小编给您带来的4种豆腐的做法:用豆腐巧妙搭配出来的几道菜吧。

大家都知道豆腐好吃口感也好,是很受老百姓欢迎的食品,豆腐和很多的食物搭配不仅味道很好,其中的营养也能更好地得到人体的吸收。下面就看看小常识123网小编给您带来的4种豆腐的做法:用豆腐巧妙搭配出来的几道菜吧。

要想吃豆腐吃得更健康,人们可以选择配点肉、加点蛋黄或是加海带、紫菜、又或是放青菜木耳等。每一种搭配都会让你吃得更健康。

1.配点肉,蛋白质好吸收

大豆富有“植物肉”的美誉,因为它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。可想而知,用大豆做成的豆腐,蛋白质含量肯定很丰富。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。

如果豆腐和一些蛋白质比较高的食物一起搭配,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更容易被人体吸收。这样以来肉类和蛋类肯定是首要选择了。

因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,是两个比较不错的豆腐搭配的菜肴,都能让其蛋白质更好地吸收。

4中豆腐的做法:巧妙搭配豆腐营养又健康

2.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

大家都知道豆腐含钙比较高,可是你知道吗,如果没有维生素D的帮助,钙很难被人体吸收的,因此,豆腐和富含维生素D的食物一起搭配,其中的钙更容易被人体吸收,

蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就成了人们补钙的美味佳肴。

另外动物内脏,如鸡胗、猪肝还有动物血液中维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

3.加海带、紫菜,能多补碘

豆腐不但能够补充人体所需要的营养,同时还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止氧化脂质产生,而氧化脂这是引起动脉硬化的一个重要因素。

但是皂苷却却不是完美的,它能引起体内碘排泄异常,若长期食用皂苷可能导致人体碘缺乏。因此,吃豆腐时加点富含碘的海产品如海带、紫菜等就可以弥补其中的不足了,也可以做个海带豆腐汤,紫菜蛋花豆腐汤,都是很不错的选择。

4.要想让豆腐防病,请放点青菜、木耳

时间万物没有完美无缺的,豆腐虽然营养很丰富,但缺乏能够有效帮助人体肠道蠕动的膳食纤维,单独吃豆腐可能会引起便秘。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点,因此豆腐和青菜、木耳一搭配,不但营养丰富,而且颜色也好看,使你更加有食欲。

另外,木耳和青菜还含有许多抗氧化成分,这些抗氧化成分具有提高免疫力、预防疾病的功效,搭配豆腐食用,抗病作用更好。

需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免形成过多草酸钙而影响豆腐中钙的吸收。

以上介绍了4种豆腐的做法,可见豆腐营养价值高,要想吃得更健康还是要讲究科学的,科学的搭配不但可以使其营养更容易吸收,而起对我们身体免疫力的提高也有一定的帮助,这几道菜你学会了吗?如果想得到更多食物搭配方面的知识,请持续关注我们小常识123网。


肉末蒸蛋的两种做法

肉末蒸蛋这道菜不但营养丰富,而且美味可口,让人百吃不厌,下面就介绍两种肉末蒸蛋的做法。

肉末鸡蛋的做法一

用料

主料:鸡蛋2个

辅料:猪肉馅少许

调料:食盐适量,葱少许,生抽适量,黄酒适量,胡椒粉适量,白糖适量

做法

1、鸡蛋打到碗内,放盐,用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后,碗内倒入温水,搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2:1。温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30度左右。不能太烫,这样蛋液就变成蛋花了。

2、用滤网(或滤布,我用的是筛

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肉末茄子的做法

肉末茄子,这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全,营养丰富,操作简单,取材方便,一年四季皆可制作。

茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。这次我选用是紫线茄,这种茄子皮薄肉嫩,配上炒得香气四溢的肉末,还有微辣的青红椒末,绝对让你胃口大开。 

食材

主料:紫线茄280g,肉末160g;

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜苗适量,花椒适量,绿尖椒适量,红尖椒适

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