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由于蜂蜜颇受市民的青睐，部分不法分子为了谋取利益，不惜采用掺假或造假的手段，加入白糖、硫酸熬制假蜂蜜，或者用饴糖、糖浆、果葡糖浆等充当蜂蜜。为了迷惑市民，造假者还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。假蜂蜜不仅损害消费者的利益，也损害消费者的健康。怎样才能辨别真假蜂蜜呢，识别掺假蜂蜜的技巧有哪些呢，大家可以用以下7种方式试试。

1、看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。

2、倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

3、拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。

4、烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

5、摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

6、尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

7、品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。

以上介绍的这7种辨别蜂蜜真假的小技巧并不是很难，只要我们在挑选蜂蜜的时候用心去辨别一下，不去贪图小便宜，相信会选择到真的蜂蜜的。如果想了解蜂蜜的储存方法可参照“蜂蜜的保质期是多久？”一文。获得更多相关的健康小常识，请持续关注小常识123网的健康饮食栏目，相信您的生活会更加精彩。