九龙珠按摩器

鹅肝的营养价值及功效 预防疾病有奇效

时间:2016-01-15 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 1,283 次

文章简介:鹅肝的营养价值及功效 预防疾病有奇效,鹅肝是大家熟知的食物,鹅肝的营养价值非常的高,鹅肝属于高胆固醇食品,所以说营养丰富也不是所有人都能食用的哦,鹅肝的做法也很多,那么大家知道鹅肝的做法吗?鹅肝的营养价值及功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鹅肝的营养价值吧。

鹅肝是大家熟知的食物,鹅肝的营养价值非常的高,鹅肝属于高胆固醇食品,所以说营养丰富也不是所有人都能食用的哦,鹅肝的做法也很多,那么大家知道鹅肝的做法吗?鹅肝的营养价值及功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鹅肝的营养价值吧。

鹅肝的功效与作用

鹅肝,味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

鹅肝的营养价值及功效 预防疾病有奇效

鹅肝的营养价值

鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。

另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。

鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。

食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量, 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。

鹅肝的食用方法

肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸,故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,故有入口即化之感觉。

文章分页: 1 2 3下一页

本文标签 

声明: 本文源自: 小常识123网 ,转载请保留链接: http://www.xcs123.com/9211.html/

扫描二维码,下载客户端,随时随地关注生活小常识