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如何选择最好的洋葱

时间:2016-09-01 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 601 次

文章简介:如何选择最好的洋葱,浅色洋葱水分和甜度较高,相对要难保存一些,更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆,辣味较明显,适合炒着吃。但需要提醒的是,洋葱的加热时间不宜过长。

浅色洋葱水分和甜度较高,相对要难保存一些,更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆,辣味较明显,适合炒着吃。但需要提醒的是,洋葱的加热时间不宜过长。

如何选择最好的洋葱

如何选择最好的洋葱

如何选择最好的洋葱

洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形,表面呈紫色或紫红色,果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外,果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高,但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。

紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质,既能保护人体免受自由基的损伤。还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种,因此其辣味更重。

有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可根除体内的自由基,具有抗氧化的功效。总的来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。

浅色洋葱水分和甜度较高,相对要难保存一些,更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆,辣味较明显,适合炒着吃。但需要提醒的是,洋葱的加热时间不宜过长,以免破坏其营养。


买枸杞的时候需要注意哪些点

如果碰到颜色可疑的,也可以闻闻味道,经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道。此外,正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色,且酸中带甜。

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泡水喝、煲汤用,生活中不少人喜欢用枸杞来“养生”。曾有新闻曝光,一些鲜红的枸杞是用超标的硫磺熏蒸而成,挑选枸杞时该注意什么呢?

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专家告诉记者,由于枸杞对阳光、湿度都很敏感,储存起来较为困难,一些不法商

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如何选购放心的猪蹄

过氧化氢(双氧水)只可用于包装材料的漂白,也是不可直接接触食品。火碱和双氧水都具有腐蚀性,人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。

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药水泡猪蹄,肠胃有损害

氢氧化钠(火碱)属于加工助剂,不可作为食品添加剂直接添加到食品中;通常,肉制品的细胞内,水分较少。浸泡NaOH之后,肉质品的细胞膜蛋白质变性,细胞膜间隙加大,碱性溶液进入细胞。为了达到内外平衡,细胞自动吸收大量水分,从而导致体积急剧膨胀。如果消费者长期食用含有强碱的食品,会使人体肠胃产生一定的刺激,还有诱发癌

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如何挑选金针菇?金针菇选用有讲究

专家介绍称,金针菇有白色和黄色两个品种,分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。

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如何挑选金针菇?

作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。

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如何吃到安全放心的鸡蛋

在杂货店买鸡蛋时,首先要打开蛋箱看看鸡蛋有没有裂缝。沙门氏菌不叮无缝的蛋,它就坐在蛋壳上等着从裂缝里进去呢。如果你回到家仍然发现有一两个鸡蛋有裂缝,赶紧扔掉。

如何吃到安全放心的鸡蛋

1、储存鸡蛋要用鸡蛋专用纸箱

鸡蛋先入纸箱再入冰箱,这是最好的存放方式。鸡蛋要在专用纸箱里。这种贮存方式是最好的,不要把鸡蛋从箱子里拿出再塞进冰箱里。另外,应该把鸡蛋放在冰箱中下层的架子上,因为这里温度波动较校而把鸡蛋放在专用纸箱,可以预防鸡蛋产生裂缝,也可以保证鸡蛋不受冰箱异味的污染。

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教你如何选择新鲜的鸡蛋

把蛋打开的时候,放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多,蛋黄很散,那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。

教你如何选择新鲜的鸡蛋

1、手摸鉴别:

把蛋放在手掌心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙,重量适当;倘若是劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。

2、肉眼鉴别:

把蛋打开的时候,放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多,蛋黄很散,蛋白蛋黄整体呈松散状,那么这种鸡蛋不

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