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香椿不焯烫真的会中毒吗?

时间:2016-09-02 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 335 次

文章简介:香椿不焯烫真的会中毒吗?,焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。一些研究也指出,香椿嫩芽不同部位亚硝酸盐含量不同。

焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。一些研究也指出,香椿嫩芽不同部位亚硝酸盐含量不同。

香椿不焯烫真的会中毒吗?

最近一种说法广泛流传:香椿含有很多亚硝酸盐,不经过焯烫,吃了会中毒,令很多人感到害怕。真相是,跟其他蔬菜相比,香椿中的亚硝酸盐含量的确比较高,焯烫也的确可降低亚硝酸盐含量,不过按日常用量食用,根本不会引起中毒。

香椿不焯烫真的会中毒吗?

香椿不焯烫真的会中毒吗?

香椿的嫩芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。空军总医院营养科主任景洪江说,亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。但一般都是由于误食亚硝酸盐引起的,从未见过因吃香椿中毒的。

南京林业大学曾在往年4月份检测了南京、四川、湖南、湖北、河南、陕西等地香椿芽中的亚硝酸盐,发现均低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准。一 项研究表明,香椿中的亚硝酸盐含量约在10~14毫克/千克(鲜重),虽高于无公害蔬菜标准,但按每天吃四两计算,均低于限量标准,更达不到中毒剂量,无 需担心。

专家指出,香椿中的亚硝酸盐虽不至于引起中毒,但应尽量减少摄入量,因为亚硝酸盐是合成致癌物亚硝胺的原料。如胃酸分泌不足,细菌在胃内繁殖,产生的酶会把氨基酸分解形成胺,同时,细菌的一些酶会把胺和亚硝酸盐合成亚硝胺。

焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。一些研究也指出,香椿嫩芽不同部位亚硝酸盐含量不同,上部 和下部积累了较多亚硝酸盐,中部含量最少。建议买鲜嫩的香椿,越嫩亚硝酸盐越少;烹炒或凉拌前用沸水焯烫1分钟;掐头去尾吃中间。


蔬菜虽好吃这些蔬菜预防中毒!

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧。

蔬菜虽好,吃这些蔬菜预防中毒!

我们都知道吃蔬菜好,但是有的蔬菜不可以乱吃,否则会导致中毒,下面一起来看看哪些蔬菜吃的时候要小心。

蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

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茄子怎么吃最健康养生 茄子这么吃易中毒

日常生活中,茄子是我们常吃的食物,茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,是一种老少皆宜的食物。但是大家知道吗,茄子吃不对也会危害健康,甚至会危害人体的生命安全,茄子这么吃竟等于吃毒药,太可怕了,下面就跟小编一起下茄子,看看这么吃才能吃出健康不伤身。

茄子的营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。

3、减肥

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指甲油的危害有哪些

指甲油的危害有哪些?指甲油又称“指甲漆”。指甲油涂于指甲后所形成的薄膜,坚牢而具有适度着色的光泽,赋予指甲一种美感。事实上,化妆产品多少都对人体有一定危害性,尤其是市场上指甲油琳琅满目、质量参差不齐,劣质的指甲油的对女人伤害更大。

小小一瓶指甲油在当今社会已然是爱美女性的必备化妆品,然而你知道这小小瓶身中隐藏的危害有多大吗?有位患者,就是在多次反复使用于指甲油后,使指甲变色,变脆和变弱,导致“美甲不成反毁甲”。

据报道,一位英国的17岁少女由于使用劣质指甲油而导致指甲变色甚至出现严重溃

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食物中毒怎么办?

如果我们在饮食过程中吃了不卫生的食物或者过期的食物,造成食物中毒怎么办呢?首先我们先跟随小常识123网的小编来了解一下食物中毒。

食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。

食用有毒动植物也可引起中毒。如食入未经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹,最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡

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甲醛的危害有哪些

在崇尚健康、绿色生活的今天,室内环境污染一直是让人们头痛的问题,而甲醛这种有害气体,是室内污染的主要源头之一,那么甲醛的危害有哪些呢?

一、甲醛对人体有哪些危害?

甲醛是一种无色易溶的刺激性气体,可经呼吸道吸收,其水溶液“福尔马林”可经消化道吸收。甲醛对人体危害极大,甚至可能会导致畸形、致癌。长期接触低剂量甲醛,轻者有鼻、咽、喉部不适或烧灼感、流涕、咽痛、咳嗽等,重者会呼吸困难、头痛、心烦等,甚至可引发鼻腔、口腔、咽喉、皮肤和消化道的癌症。高浓度甲醛对人体神经系统、免疫系统、肝脏等

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