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雪里红要不要用开水焯 和芥菜有什么区别

时间:2018-07-06 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 103 次

文章简介:雪里红要不要用开水焯 和芥菜有什么区别,对于问题要看你的雪里红是怎样的情况。如果是新鲜的雪里红要用来炒菜、做馅、凉拌等,那必须要焯水。因为新鲜的雪里红有一股辣味,焯水后则能减轻辣味,而且新鲜的雪里红就像野菜一样,并不好吃,焯水后口感会好很多。

雪里红,这也是蔬菜的一种,是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,可美味了,那么这个雪里红要不要用开水焯?和芥菜有什么区别:

雪里红要不要用开水焯:

对于问题要看你的雪里红是怎样的情况。如果是新鲜的雪里红要用来炒菜、做馅、凉拌等,那必须要焯水。因为新鲜的雪里红有一股辣味,焯水后则能减轻辣味,而且新鲜的雪里红就像野菜一样,并不好吃,焯水后口感会好很多。

但是,如果你的雪里红是已经腌好的,那没必要焯水,只需将雪里蕻洗净后拧干水,切细待用,即可烹饪。或者新鲜的雪里红你是要去腌制,那腌制前也是不用焯水的,直接腌就行了。

我们通常所吃到的雪里红是腌过的,腌制后有特殊的鲜味和香味。没有腌过的雪里蕻不好吃,很辛辣,也咬不动,它天生就是要被腌的。但是,不腌的雪里红也是可以吃的,可以炒,可以拌,还可以用来做汤,但大家在清炒雪里红的时候,最好是焯水后再吃。

雪里红和芥菜有什么区别:

雪里红和芥菜可以算是同一植物,雪里红是芥菜的一个变种。芥菜分好多种,有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎,只是叶子的则称之为雪里红,多盐腌后吃,味道更刺激。新鲜的雪里蕻有辛辣味,只能腌着吃。

1、雪里红

雪里红要不要用开水焯 和芥菜有什么区别

2、芥菜

雪里红要不要用开水焯 和芥菜有什么区别

雪里红是否要过开水就介绍到这里了。这下知道和芥菜的区别了吧!

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