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这几种猪肉千万别买!教你几招选购放心猪肉!

时间:2019-08-19 编辑:admin 来源:http://www.xcs123.com/ 点击: 140 次

文章简介:这几种猪肉千万别买!教你几招选购放心猪肉!, 比起西方的国家,国人对肉类更偏爱于猪肉,甚至有不完全的数据显示全世界大约有一半的猪肉被中国人吃了。所以猪肉是否健康卫生,关系到更多人的身体健康。 那么该如何挑选一块合格

比起西方的国家,国人对肉类更偏爱于猪肉,甚至有不完全的数据显示全世界大约有一半的猪肉被中国人吃了。所以猪肉是否健康卫生,关系到更多人的身体健康。
那么该如何挑选一块合格的猪肉呢?

如何辨别肉是否变质
如何辨别肉是否变质

不购买来路不明的猪肉

来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验,很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况。经过检验的猪肉表面会存在红色或紫色的合格章、检验合格证等,如果不具备,则不宜购买,并且引起警惕。

猪毛颜色发红不宜购买

猪肉表面的毛发一般为白色或黑色,但是如果毛发根部的颜色发红,这警惕是病死的猪肉。

另外,病死猪全省血液呈紫红色,瘦肉部分发红或暗红色。而猪肉血管中会冒出黑红色的固体血液。如果靠近闻气味,甚至有腐败的味道。

腐败气味的猪肉

除了病死的猪肉会散发出腐败气味,久置、高温等保存不当会导致肉类发生腐败,主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味。
新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。

瘦肉太多的猪肉

食物匮乏的年代,肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉,但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多,那么小心是利用瘦肉精喂养的猪肉。

另外,瘦肉精喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时,土猪、杂交猪肉,脂肪层较厚,品种猪肉脂肪层薄。

无弹性猪肉不宜买

注水或冰冻时间过久的猪肉,其中的猪肉纤维被破坏,导致弹性丧失。另外,这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失,口感下降。

相反,新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性,即使按压也会恢复原状。

摸起来黏黏的猪肉

动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢,导致肉的表面发粘。

而越新鲜的猪肉,其表面虽然潮湿,但不黏,摸起来有油腻感,甚至手上会有油脂。

无光泽猪肉

猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽,便是不新鲜、不干净。
肉质呈现暗红色或有血迹,脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血,为病死猪肉。
皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色,部分瘦肉为暗红色,多为老母猪肉,嚼不烂也咬不动。


猪肉新做法 肉质软嫩越嚼越香 家人每天吃都不腻

中国是一个具有五千多年历史的文明古国,在这个地大物博的国家里,它的饮食文化与烹饪技艺也是博大精深,简单常见的食材,通过不同的烹饪技巧,做出的食物味道截然不同,今天我们要做的就是猪肉,相信大家都知道猪肉吧,猪肉可是一种很随处可见的食物,很多人在购买猪肉时,大多只会挑选全瘦肉或者是五花肉,觉得这些肉吃起来鲜美。其实,很多人买猪肉都挑错了,猪身上最鲜美的是这块肉,识货的都抢着买。

一头猪身上,最鲜美的就是里脊肉了,吃起来特别的好吃?很多人买回来的猪肉,傻傻的只会用来炒或者炖,吃的时间

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猪肉夜里泛出蓝光是怎么回事 如何正确选择猪肉

一个市民买了一块猪肉,因为担心坏掉,于是用盐腌制了一下,放到冰箱里,可是到了夜里,这块猪肉却发出了一种诡异的蓝光,一家人很诧异,怀疑这块猪肉有问题。那为什么这块猪肉会在黑暗处发出蓝光?猪肉里究竟有什么?这种猪肉还能吃吗?

带着这些问题我们来看一下专家的解答。专家认为这种有蓝光的猪肉是细菌的感染所致。那看到这个结论就断定这种猪肉一定不能吃。还有一种解释是因为猪的饲料里含磷超标,导致了了猪肉的含磷超标而发出蓝光,无论是哪种原因,猪肉发出蓝光就一定是有问题,这种猪肉千万不能吃。

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教你怎么挑选到优质猪肉

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。

教你怎么挑选到优质猪肉

教你怎么挑选到优质猪肉

1、轻触摸

触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至

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